西贝攸面村羊杂汤的做法

1. 西贝攸面村羊杂汤的做法

1、买来煮好的羊杂，重新清洗干净，去除不好的地方及污血。
2、将洗好的羊杂切段，备用。
3、半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的工作
4、舀两大勺芝麻酱，倒入碗中。
5、分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来。
6、大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养
7、干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中。
8、 锅中放油，待油有些冒烟时，关火。
9、停30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油。
10、 香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了。
11、羊杂也煮好了，加入适量盐。
12、将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜。
13、 略微搅拌，就着小烧饼开吃吧。

2. 西贝攸面村羊杂汤的做法

1、买来煮好的羊杂，重新清洗干净，去除不好的地方及污血。
2、将洗好的羊杂切段，备用。
3、半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的工作
4、舀两大勺芝麻酱，倒入碗中。
5、分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来。
6、大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养
7、干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中。
8、 锅中放油，待油有些冒烟时，关火。
9、停30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油。
10、 香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了。
11、羊杂也煮好了，加入适量盐。
12、将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜。
13、 略微搅拌，就着小烧饼开吃吧。

3. 西贝莜面村酸菜炒面的做法

主料
速食莜面 (200克)
酸菜 (100克左右)
辅料
青甜椒 (适量)
红尖椒 (适量)
胡萝卜 (适量)
葱 (适量)
花生油 (1勺)
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
分类
主食 面食 西北菜 中式菜系 微辣 炒 半小时 普通难度

 

备料，酸菜清水洗几遍挤干水。

 

胡萝卜甜椒等用量据自己需要切丝使用，酸菜、葱蒜切碎。

 

莜面放开水泡20分钟。此面包装说明不可煮，只能泡。

 

泡软的莜面沥水待用。

 

锅内放油烧热，先煸葱蒜。

 

放入酸菜煸炒。

 

加盐炒匀。盐根据酸菜的咸味酌情加。

 

放胡萝卜辣椒丝等。

 

放入生抽至胡萝卜辣椒丝等炒软。

 

放入莜面。

 

用筷子搅几下即可出锅，不要时间太久。

4. 西贝莜面村（大融城店）的羊杂粮食烩粉条好不好吃

总体感觉一般，新开店相对人比较多，需拿号排队。
环境嘈杂，感觉有些乱。羊肉串也被告没有了，可是等我们用完餐时发现别人点羊肉串居又有了。但感觉就是作秀，肯定来不及。总体菜品量不大，特别是烤羊排，不值了。
羊肉汤和羊杂烩粉条味道还可以。几乎每次来都会点，粉Q的土豆条化了一半在粉条上。

不过服务实在差，叫了几个务员拿打包盒都答应了，但始终没人拿来，好盯着务员拿回来！

5. 怎样做羊肉汤莜面才好吃

材料
主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头
调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克
做法
1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；
3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；
4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；
5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。
7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。
8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。
9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。